Preiskalkulation

Wie stellt sich unser Verkaufspreis vom Kaffee zusammen?

 

Preiszusammensetzung Kaffee

Am Beispiel von unserem Filterkaffee Fuego y Palabra möchten wir Dir exemplarisch unsere Preiskalkulation für unseren Kaffee/Espresso vorstellen. In einer Übersicht zeigen wir Dir auf, welche Kosten für uns anfallen. Der Verkaufspreis für ein 500g Päckchen Fuego y Palabra gemahlen betrug bis zum 31.6.2015  7,65 € (neue Preiskalkulation mit dem aktuellen Preis von 7,85 € folgt in Kürze):

 

Rohkaffeepreis Kooperativen*: 2,42 €
Transportkosten von Mexiko bis Hamburg: 0,14 €
Röstverlust (16-17%): 0,41 €
Rösterei (Rösten, Mahlen, Verpacken): 0,54 €
Kaffeesteuer**: 1,10 €
Betriebsausgaben  
(Umfuhrkosten, Miete, Telefon, Strom,  
Lagergeld für Rohkaffee, Etiketten, Werbung,  
Versicherung, Zinsen, Rabatte, Gehälter, u.a.): 2,31 €
Unterstützungsgelder für die zapatistische Bewegung      
0,45 € pro Kilo Röstkaffee: 0,23 €
Im Verkauf enthaltene Mehrwertsteuer: 0,50 €
   
Verkaufspreis 7,65 €

 

*  Der Rohkaffeepreis für den Filterkaffee Fuego y Palabra stammt von den Kooperativen Yachil Xojobal Chulchán und Yochin Tayel K'inal. Beide Kooperativen erhielten 80 pesos / kg Rohkaffee für den Rohkaffee der Ernte 2012 / 2013. Mit dem zu dem Zeitpunkt geltenden Wechselkurs betrug der Rohkaffeepreis 4,84 € / kg = 500g Rohkaffee 2,42 € (siehe oben).

 

**  Die Kaffeesteuer ist unabhängig vom Endverbrauchspreis und beträgt immer 2,19 € / kg Röstkaffee.

Stand: November 2014