Preiskalkulation

Wie stellt sich der Verkaufspreis unseres Kaffees zusammen?

Am Beispiel unseres Filterkaffee Café Minga gemahlen möchten wir exemplarisch unsere Preiskalkulation für 1 Kilo Kaffee vorstellen. In dieser Übersicht zeigen wir auf, welche Kosten für uns anfallen und welche Anteile am Gesamtpreis die einzelnen Posten haben:

 

Posten Kosten Anteil
Preis des Rohkaffees an die Kooperative CENCOIC*:................................  5,50 € 33,6 %
Unterstützungsgelder für die indigene Bewegung des Cauca: ...................  0,45 € 2,7 %
Transportkosten von Mexiko bis Hamburg:.................................................  0,16 € 1 %
Rösterei: 7,5 %
          Rösten:...............................................................................................  0,29 €
          Mahlen:...............................................................................................  0,12 €
          Verpackung:.......................................................................................  0,32 €
          Abfüllen:.............................................................................................  0,50 €
Transport und Lagerung in Hamburg:..........................................................  0,34 € 2,1 %
Lohn- und Lohnnebenkosten**:....................................................................  3,93 € 24 %
Miete, Telefon, Strom:...................................................................................  0,27 € 1,7 %
Versandkostenumlage:.................................................................................  0,55 € 3,4 %
Weitere Kosten (Kontoführung, Büromaterial, Steuer-  
beratung, Versicherung, Werbung, Kreditzinsen,  
Schuldentilgung, etc.)...................................................................................   0,69 € 4,2 %
Kaffeesteuer***:............................................................................................   2,19 €      13,4 %
Mehrwertsteuer (7%):                                                                                       1,07 € 6,5 %
1 Kilo Röstkaffee: 16,38 €
Verkaufspreis 500g:   8,20 €

 

*   Für 1 Kilo gerösteten und gemahlenen Kaffee werden 1,19 Kilo Rohkaffee benötigt. Durch die Röstung und das Mahlen reduziert sich das Gewicht.

**  Wir zahlen uns und unseren Angestellten 12,75 Euro Brutto-Stundenlohn.

***  Die Kaffeesteuer in der BRD beträgt immer 2,19 Euro pro Kilo Röstkaffee und ist unabhängig vom Verkaufspreis.

**** Bei Verkauf an Kund*innen im EU-Ausland, die eine Umsatzsteueridentifikationsnummer besitzen, erhalten wir die schon gezahlte Kaffeesteuer zurück (und berechnen diese natürlich den Kund*innen auch nicht).



Stand: Mai 2020